5 نکته ایمنی برای خدمه آشپزخانه

آشپزخانه های بزرگ و رستوران ها، جزو مکان های پرخطر محسوب می شوند. بنابراین صاحبان و مدیران این مکان ها باید به طور جدی مراقب ایمنی کارکنان و محل کار باشند و انواع خطراتی را که ممکن است منجر به آسیب و سانحه شود کاهش دهند. راه های پیشگیرانۀ متعددی جهت محافظت کارکنان از صدمات رایجی مانند سوختگی، بریدگی، سوراخ شدن و پارگی، قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی، لغزش، زمین خوردن و افتادن، صدمات چشمی، و رگ به رگ شدن و کشیدگی وجود دارد. در این مقاله نکاتی جهت محافظت از کارکنان در محیط آشپزخانه و رستوران معرفی می کنیم.

 

معمولا آشپزخانه ها در ساعات خاص و پرترافیک به شدت شلوغ و پر رفت و آمد می شوند و بسیاری از کارها مانند تهیه مواد اولیه، پخت و پز، شستن ظروف، و سرو غذا، با ورود و خروج گارسون ها از آشپزخانه به طور همزمان انجام میگیرند. این ازدحام آشپزخانه را به یک مکان بسیار پر خطر تبدیل می کند. در مرحله اول سعی کنید تعداد افرادی که نیاز به دسترسی مستقیم به آشپزخانه دارند، مانند گارسون ها و خدمۀ جمع آوری و شستشوی ظروف، را کاهش دهید. سعی کنید فقط یک یا چند نفر را مسئول تحویل و دریافت غذا و ظروف از آشپزخانه و تحویل به گارسون ها کنید. با این کار میزان رفت و آمد و شلوغی در آشپزخانه به میزان چشمگیری کاهش می یابد. کار بعدی که در مورد سازماندهی آشپزخانه می توانید انجام دهید تقسیم وظایف است تا افراد زیادی در قسمت های پخت و پز نباشند تا خطر سوختگی ناشی از روغن داغ، سرخ کن ها  سطوح داغ کاهش یابد.

 

 

ریخته شدن مواد، خیس و لغزنده بودن سطوح و تاخیر در نظافت خصوصا در ساعات شلوغ، خطر لغزش، زمین خوردن و سقوط را به شدت افزایش می دهد. همچنین ایستادن برای مدت طولانی در یک وضعیت روی یک سطح سخت می تواند منجر به آسیب هایی از جمله کمردرد، خستگی عضلات و دردپاها شود. تهیه یک کفش ایمنی مناسب که ضمن ضد لغزش بودن، تنفس پذیری، مقاومت در برابر آب و ارگونومیک نیز باشد می تواند راحتی پا را تضمین کند. جهت مطالعه بیشتر توصیه میکنیم مقاله «نقش کفش ایمنی در کاهش آسیب های ایستادن طولانی در کار» را مطالعه کنید.

 

 

استفاده از ابزار نامناسب برای کار یا برش با چاقوی کند، می تواند باعث اتلاف انرژی شما شود و باعث شود برای انجام کار بیش از آنچه که نیاز است تلاش کنید. اگر اینکار به طور مکرر انجام شود، ی تواند منجر به درد، خستگی و آسیب شود. تجهیزات برش و پخت نیز برای جلوگیری از بریدگی باید دارای حفاظ کار باشد.

 

 

کارمندان باید از بلند کردن وسایل سنگین بدون کمک لازم خودداری کنند. کار در موقعیت های نامناسب یا غیرطبیعی نیز می تواند منجر به درد عضلانی، کشیدگی، رگ به رگ شدن و آسیب عصبی در شانه ها، قسمت فوقانی و پایین کمر، گردن و مفاصل اندام شود. برای دانستن نکات ایمنی بیشتر در محیط کار مقاله «نکات مهم ایمنی در محیط کار» را مطالعه کنید.

 

 

قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی تمیزکننده، نگهداری و ضدعفونی کننده نه تنها می تواند منجر به آلودگی شود، بلکه باعث تحریک پوست و چشم و مشکلات تنفسی می شود.

 

اگر می خواهید آشپزخانه خود را ایمن تر کنید، با کارکنانی که تمام وقت خود را در آنجا می گذرانند، صحبت کنید. دریابید که آنها نگران چه شرایط خطرناکی هستند. پس از شناسایی مشکلات می‌توانید استراتژی‌های مناسب را برای کاهش خطرات آشپزخانه برای کارکنان خود اجرا کنید.

 

استفاده از کفش ایمنی مناسب یکی از فاکتورهای مهم در جهت ارتقا ایمنی در محیط های آشپزخانه و آزمایشگاهی می باشد. از جمله محصولات صنایع ایمن فراز ارک در این راستا می توان به کفش های ایمنی اپنکا اشاره کرد. کفش های ایمنی اپنکا دارای پنجه فولادی با مقاومت ضربه‌پذیری 200ژول، زیره TPU-PU  درجه یک، ضد سایش، ضد لغزش و  مقاوم در برابر حلالهای نفتی و روغنی بهترین گزینه برای محیط های آشپزخانه ای، آزمایشگاهی و شیمیایی می باشند.

 

صنایع ایمن فراز ارک تولید کننده انواع کفش های ایمنی در سبک، جنس، رنگ و طرح های مختلف همواره در تلاش است بهترین و راحت ترین کفش های ایمنی مناسب با حرفه شما هموطن گرامی را تامین نماید.

برای دسترسی به محصولات، مشاهده و انتخاب کفش ایمنی متناسب با حرفه خود می توانید وارد وب سایت صنایع ایمن فراز ارک به آدرس www.ark-safety.com شوید و مدل مناسب و مورد علاقه خود را سفارش دهید و با ارسال رایگان محصول خریداری شده خود را درب منزل یا محل کار خود تحویل بگیرید. جهت دریافت راهنمایی برای انتخاب کفش ایمنی مناسب اینجا را کلیک کنید.